Mummin suklaakakusta on moneksi!

Suklaakakku kreemillä

Jokaisella leipurilla pitää olla hyviä perusohjeita...

Tämä Mummin Suklaakakku -ohje on vanhempi kuin minä ja niin helppo, että lapsikin sen osaa. Ja sillä tämäkin lapsi on aikoinaan leipomisensa aloittanut...
Ja mikä parasta! Kun ohje on helppo ja tuttu, voi siitä tehdä erilaisia kokeellisia versioita.

Mummin suklaakakku -perusohje

3dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaota
2tl leivinjauhetta
1tl vaniliasokeria
2 munaa (kevyesti vatkattuna)
150g voita tai margariinia (sulatettuna)
3/4 dl maitoa
3/4 dl vettä (kiehuvaa)

1. Voitele ja korppujauhota 22-24cm kakkuvuoka tai rengasvuoka
2. Laita uuni kuumenemaan 175-200 asteeseen
3. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa
4. Lisää sulatettu voi ja kevyesti vatkatut munat
5. Lisää maito ja viimeisenä kiehuva vesi
6. Kaada taikina vuokaan ja paista n.40min
7. Kumoa kypsä kakku vadille ja jäähdytä

Kuorrutus:

2-3dl tomusokeria
1 ½ rkl tummaa kaakaota
2 rkl sulaa voita
2 rkl (tai enemmän) vettä tai halutessa kylmää kahvia

Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele halutessasi strösseleillä tms. Näyttää ulkonäöltään ehkä normaalia muhkeampaa mokkapalaa. Kakun voi myös halkaista ja täyttää aprikoosihillolla ennen kuorrutusta jolloin lopputulos muistuttaa etäisesti Sacherkakkua.

Yllä oleva ohje oli se miten mummoni tämän on aina tehnyt. Nuori polvi sitten jalostaa...

Da Capo -suklaamansikkakakku

Leivo kakku alkuperäisen ohjeen mukaan (gluteenittoman version saat vaihtamalla jauhot gluteenittomaan jauhoseokseen). Älä tee suklaakuorrutusta.

Lisäksi:

1 pss Da Capo bites suklaata (130g)

2 dl kuohukermaa

2 dl vispikermaa

mansikoita

sokeria

• Anna kakun hieman jäähtyä ja töki pillillä reikiä kakun pohjaan saakka.
• Kiehauta 2dl kuohukermaa kattilassa ja sulata suklaat siihen.
• Valuta suklaakerma rei'istä kakun sisään. Jäähdytä.
• Vatkaa 2dl vispikermaa vaahdoksi, mausta ripauksella sokeria ja levitä kakun päälle.
• Kuutioi tuoreet mansikat tai muut haluamasi marjat kakun päälle.

Gluteeniton, laktoositon ja munaton versio

Tämäkin on tullut kokeiltua. Ja kakku siitä tuli! Ehkä hieman tintumpi kuin originelli mutta kuorrutettuna lasten mielestä oikein hyvää.

Vehnäjauhot -> gluteeniton jauhoseos

Maito ja voi -> laktoosittomina

Munat -> 2 pientä pilttipurkkia päärynäsosetta

Lisäksi:

1 tl soodaa

Suosittelen paistettavaksi rengasvuoassa.

Huom! Muista myös korppujauhot gluteenittomina.