Kesäloma = lomakakkua ☉
Jonkinasteinen leivonta innostus on päässyt iskemään ja kun näin leivontaryhmässä kuvan biitsikakusta, en meinannut malttaa odottaa loman alkuun, että pääsen oman versioni toteuttamaan...
Kakku on tehty luotto-ohjeellani, Mansikka-valkosuklaa-mascarpone -juustokakku. (pienin muokkauksin)
200g Digestivekeksejä murskana
75g voita sulatettuna
Täyte:
400-500g mascarpone juustoa
130g levy Pandan valkosuklaata
2,5dl Flora Vanillaa
2 kananmunan valkuaista
0,5 dl sokeria
5 liivatelehteä
n.1l tuoreita mansikoita
Kiille:
1 tölkki (330ml) Spriteä tai vastaavaa
Sinistä elintarvikeväriä
5 liivatelehteä
Päälle:
100g Digestivekeksejä murusina
Irtokarkkeja
Coktailvarjo
Tee näin:
1. Pyyhkäise irtopohjavuoan (ø 24cm) reunat kevyesti öljyllä ja ripottele tomusokeria pintaan. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi.
2. Sekoita keksimurut ja sula voi keskenään ja painele vuoan pohjalle tasaisesti. Halkaise mansikoita ja laita puolikkaita riviin pohjan päälle siten, että leikkauspinta nojaa vuoan reunaan. Mansikoista tulee koristeellinen nauha kakun ympärille.
Nosta vuoka jääkaappiin odottamaan massan valmistumista.
3. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
4. Vaahdota munanvalkuaiset vesihauteessa, eli laita kattilan pohjalle desi vettä, erottele munista valkuaiset (teräs) kulhoon, lisää sokeri ja laita kulho kattilan päälle. Kiehuvan veden lämmittäessä kulhon pohjaa, vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Älä polta itseäsi kuuman veden kanssa!
5. Vatkaa toisessa kulhossa Flora Vanilla vaahdoksi ja sulata valkosuklaa varovasti mikrossa (sulatusteho, 30sek. kerrallaan välillä sekoittaen).
6. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä (vaikka äskeisestä vesihauteestasi)
7. Yhdistä nyt munavaahto, vanillavaahto, mascarpone ja valkosuklaa samaan kulhoon hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi liivatevesi massan joukkoon ohuena nauhana hyvin sekoittaen.
8. Pilko loput, tai haluamasi osa mansikoista.
9. Ota pohja jääkaapista ja kaada puolet massasta pohjan keskelle ja painele massaa reunusmansikoiden ympärille. Ripottele massan päälle mansikanpaloja ja kaada loput massasta päälle niin ettei mansikoita näy. Tasoita pinta ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi hyytymään.
10. Pistä kiilteen liivatteet kylmään veteen likoamaan. Lirauta varovasti sinistä väriä Spriteen (kannattaa käyttää valkoista kulhoa niin värin sävy helpoiten havaittavissa). Lämmitä tilkka Spriteä ja sulata liivatteet siihen, kaada seos nesteeseen.
11. Ota hyytynyt kakku jääkaapista ja jos laitat kaloja "veteen" niin asettele ne nyt kakun päälle. Kaada sininen neste kakun päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.
12. Kun kakku on täysin hyytynyt, irroita vuoan reuna varovasti (auta hyytelö osaa pienellä taikinannuolijalla) ja pyöräytä reuna irti. Siirrä kakku muovilastan/lastojen avulla liu'uttaen leivinpaperin päältä tarjoilualustalle.
Pyyhkäise vuoan reunat puhtaaksi ja ujuta reuna varovasti takaisin kakun ympärille.
13. Muotoile keksimuruista kakun päälle hiekkaranta ja poista vuoan reunat, viimeistele kakku karkeilla ja aurinkovarjolla.
Kakku on valmis tarjoiltavaksi! Ja loma voi alkaa... 😊
 |
| Tadaaa, Biitsikakku!! |
Kakku on tehty luotto-ohjeellani, Mansikka-valkosuklaa-mascarpone -juustokakku. (pienin muokkauksin)
Biitsikakku
Pohja:200g Digestivekeksejä murskana
75g voita sulatettuna
Täyte:
400-500g mascarpone juustoa
130g levy Pandan valkosuklaata
2,5dl Flora Vanillaa
2 kananmunan valkuaista
0,5 dl sokeria
5 liivatelehteä
n.1l tuoreita mansikoita
Kiille:
1 tölkki (330ml) Spriteä tai vastaavaa
Sinistä elintarvikeväriä
5 liivatelehteä
Päälle:
100g Digestivekeksejä murusina
Irtokarkkeja
Coktailvarjo
Tee näin:
1. Pyyhkäise irtopohjavuoan (ø 24cm) reunat kevyesti öljyllä ja ripottele tomusokeria pintaan. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi.
2. Sekoita keksimurut ja sula voi keskenään ja painele vuoan pohjalle tasaisesti. Halkaise mansikoita ja laita puolikkaita riviin pohjan päälle siten, että leikkauspinta nojaa vuoan reunaan. Mansikoista tulee koristeellinen nauha kakun ympärille.
Nosta vuoka jääkaappiin odottamaan massan valmistumista.
3. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
4. Vaahdota munanvalkuaiset vesihauteessa, eli laita kattilan pohjalle desi vettä, erottele munista valkuaiset (teräs) kulhoon, lisää sokeri ja laita kulho kattilan päälle. Kiehuvan veden lämmittäessä kulhon pohjaa, vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Älä polta itseäsi kuuman veden kanssa!
5. Vatkaa toisessa kulhossa Flora Vanilla vaahdoksi ja sulata valkosuklaa varovasti mikrossa (sulatusteho, 30sek. kerrallaan välillä sekoittaen).
6. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä (vaikka äskeisestä vesihauteestasi)
7. Yhdistä nyt munavaahto, vanillavaahto, mascarpone ja valkosuklaa samaan kulhoon hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi liivatevesi massan joukkoon ohuena nauhana hyvin sekoittaen.
8. Pilko loput, tai haluamasi osa mansikoista.
9. Ota pohja jääkaapista ja kaada puolet massasta pohjan keskelle ja painele massaa reunusmansikoiden ympärille. Ripottele massan päälle mansikanpaloja ja kaada loput massasta päälle niin ettei mansikoita näy. Tasoita pinta ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi hyytymään.
10. Pistä kiilteen liivatteet kylmään veteen likoamaan. Lirauta varovasti sinistä väriä Spriteen (kannattaa käyttää valkoista kulhoa niin värin sävy helpoiten havaittavissa). Lämmitä tilkka Spriteä ja sulata liivatteet siihen, kaada seos nesteeseen.
11. Ota hyytynyt kakku jääkaapista ja jos laitat kaloja "veteen" niin asettele ne nyt kakun päälle. Kaada sininen neste kakun päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.
12. Kun kakku on täysin hyytynyt, irroita vuoan reuna varovasti (auta hyytelö osaa pienellä taikinannuolijalla) ja pyöräytä reuna irti. Siirrä kakku muovilastan/lastojen avulla liu'uttaen leivinpaperin päältä tarjoilualustalle.
Pyyhkäise vuoan reunat puhtaaksi ja ujuta reuna varovasti takaisin kakun ympärille.
13. Muotoile keksimuruista kakun päälle hiekkaranta ja poista vuoan reunat, viimeistele kakku karkeilla ja aurinkovarjolla.
Kakku on valmis tarjoiltavaksi! Ja loma voi alkaa... 😊
Kommentit
Lähetä kommentti