Fudgekuorrutus

Koekeittiössä testattiin tänään fudgekuorrutusta...ei ehkä ihan helpoin juttu kokemattomalle ja aavistuksen kärsimättömälle henkilölle...mutta kaikkea pitää kokeilla.

Halusin kakusta halkaisijaltaan pienen ja korkean, eli tein (taas) Mummin suklaakakun, tällä kertaa 15cm PME vuokaan (korkeus 10cm).

Kakku on "uitettu" Dacapokermalla (2dl kuohukermaa ja 7kpl Dacapo patukkaa) ja täytetty vaniljamoussella (2,5dl vispivanilla vaahdotettuna, 200g vaniljatuorejuustoa, 2 liivatetta).

Fudgekuorrutus:

600g vaniljafudgeja
0,5dl kermaa

Sulatetaan miedolla lämmöllä tasaiseksi. Kipataan leivinpaperin päälle ja nostetaan yöksi jääkaappiin. Otetaan huoneenlämpöön 2-3h ennen kaulimista.

☆☆☆

Täytin kakun edellisenä iltana vuokaan ja hyydytin yön yli jääkaapissa. Aamulla nostin kuorrutuksen pöydälle ja annoin lämmetä Hesarin lukemisen ajan. Kippasin kakun vuoasta tarjoiluvadille ja aloitin innokkaana massan kaulitsemisen silikonialustalla tomusokeria apuna käyttäen. Aika nopeasti huomasin, että massa on pehmeää ja jäi kiinni alustaan tomusokerista huolimatta... Neljännen kerran kun aloitin kaulitsemisen alusta keksin nostaa levyn silikonialustan kanssa kakun päälle...kakku pysyi kasassa ja irroitin silikonialustan varovasti kuorrutuksesta.
Tadaa!! Kaikesta hikoilusta huolimatta lopputulos on ihan siedettävä. Yritin tehdä myös muutaman koristeen pehmeästä massasta mutta haaveilemani kukat jäivät hieman suppeimmiksi kuin ajattelin.
Nyt enää tarvitsisi maistaa kakkua!