Kaivurikakku!

Jokaisen pienen pojan ja kotileipurin haaveena on Kaivurikakku!
Leipomiseni on erilaisten juttujen kokeilua ja itseopiskelua...välillä vain on haasteena, että kenelle ne kaikki sitten syötetään?
Kun taas näin leivontaryhmässä Kaivurikakun, niin sen innoittamaan lähdin huutelemaan taloyhtiömme Facebook ryhmässä josko joku sopiva perhe voisi uhrautua ja tuhota tekemäni kakun... Ja tänään oli se päivä! Naapurissa vietettiin syntymäpäiviä ja kakku kelpasi sinne :)

Kakkupohja on 1½ Mummin suklaakakkua , välissä banaanivaniljamoussea ja ajoramppi on tehty levykakkupohjasta. Kuorrutus on voikreemiä.
Aitaan tuli kaupan "jäätelökoristevohveleita", tie on päällystetty digestivemurulla ja muutama teemaan sopiva irtomakeinenkin on päässyt mukaan. Kaivinkone löytyi Cittarin leluosastolta.

Banaanivaniljamousse (liian iso annos)

3 banaania muussattuna
300g vaniljatuorejuustoa
1 prk vispi vanillaa
4 dl vispikermaa
0,5dl sokeria
8 liivatetta

Pistä liivatteet likoamaan kylmään veteen. Muussaa banaanit haarukalla soseeksi. Vatkaa vispi vanilla ja kerma erikseen (sokerin kanssa). Lisää tuorejuusto kermaan, lisää vispattu vanilla, banaanit ja lopuksi vesitilkkaan sulatetut liivatteet.
Tässä kohtaa kakun tulisi olla jo valmiina täytettäväksi.

Suklaa voikreemi (kakussa tuplaohje)

225 g pehmeää voita

500 g tomusokeria

1 rkl vettä tai maitoa tai kermaa
2 tl vanilja- aromia (voi käyttää hyvin muitakin makuja)
1/2-1 dl kaakaota (esim. Van Houten).

Pehmitä voi joko hyvissä ajoin huoneenlämmössä tai varovasti mikrossa. Vatkaa voi ihan vaaleaksi, vie useamman minuutin. Siivilöi tomusokeri ja vatkaa pienissä erissä voin sekaan. Lisää nesteet ja vatkaa. Huom! Jos haluat pursotella kreemistä eri värisiä koristeita kuten minä, niin ota tässä kohtaa ennen kaakaon lisäämistä tarvittava määrä kuorrutetta sivuun.

Siivilöi kaakao ja vatkaa pienissä erissä seokseen. Jos kuorrute on liian paksua lisää vettä/maitoa/kermaa teelusikallinen kerrallaan kunnes seos on sopivan paksuista.

Kuorrute säilyy jääkaapissa n. 10 päivää, huoneenlämmössä kuorrutetta voi pitää vuorokauden. Palauta seos huoneenlämpöön ja vatkaa ennen käyttöä jos olet säilyttänyt sitä jääkaapissa.

Kakun kasaus: Leikkasin levypohjan kolmeen osaan ja muotoilin niistä kiilan, kostutin vaniljamaidolla jokaisen levyn ja väliin sivelin moussetäytettä. Käärin voipaperiin ja pistin jääkaappiin hyytymään.

Suklaakakun (leivottu 20cm vuokaan) kasasin säädettävään reunavuokaan suoraan tarjoiluvadille, 4 pohjaa (kostutin vaniljamaidolla) ja kolmeen väliin banaanimoussea. Kakusta tuli noin 11cm korkea.

Hyytymisen jälkeen kuorrutin kakun suklaa voikreemillä ja "liimasin" sillä ajorampin kylkeen. Ramppi meinasi hajota käsiin mutta kreemillä paikkasin sen :)

Koristelin kakun karkkeja ja kaivuria vaille valmiiksi jääkaappiin ja seuraavana päivänä vähän ennen naapuriin kiikuttamista pistin loput koristeet päälle. 

Jännitti mutta oli kuulemma h y v ä ä ! Ja mekin saimme illalla vielä palan niin pääsin itsekin todistamaan raitojen tasaisuuden, sopivan kosteuden ja suklaan & banaanin sopuisan harmonian.