Oreo Cupcakes

Oreot! Ah, rakastin niitä jo vuosia sitten ja ei aikaakaan kun niitä on saatavilla täällä koto Suomessakin. Kesällä on taas matka sukuloimaan rapakon taakse, niin pääsee näidenkin herkkujen eri makuvariaatioihin taas käsiksi... Tosin, ei ole perinteisen Oreon voittanutta.
Siihen nähden kuinka paljon näistä kekseistä pidän ja kuinka paljon näiden ympärille on erilaisia leivontaohjeita, olen tehnyt ainoastaan Oreo mudcakea ja nyt ensimmäistä kertaa näitä cupcakeseja.
Tämä resepti on oikein hyvä ja jalostettavissa, näitä siis tehdään jatkossakin!

Muffinssit

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

(ripaus suolaa)

2 kananmunaa

2 dl maitoa

2/3 dl öljyä

6 kpl Oreo-keksejä murskattuna

12 kpl Oreo-keksejä kokonaisena

Kuorrute

2,5 dl Flora kuohua

100 g vaniljatuorejuustoa

50g valkosuklaata sulatettuna

tomusokeria

6 kpl Oreo-keksejä murskattuna hienoksi

Koristeluun 

12 kpl mini Oreo-keksejä

Mittaa kaikki muffinssien kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon kananmunat, maito sekä öljy ja sekoita. Murskaa keksit (6kpl) rouheasti paloiksi ja sekoita ne taikinan joukkoon. 

Laita 12 paperista muffinssivuokaa muffinssipellin koloihin ja laita jokaisen pohjalle 1 Oreo-keksi.

Jaa taikina keksien päälle muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Nosta valmiit kuppikakut pois pelliltä ja anna niiden jäähtyä esimerkiksi ritilän päällä. 

Valmista kuorrute mittaamalla kerma ja tuorejuusto kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon sula jäähtynyt valkosuklaa (tomusokeri) ja murskaa keksit hienoksi jauheeksi. Lisää vaahdon joukkoon keksijauhe ja nostele hyvin sekaisin. Pursota muffinssit kauniisti herkullisella kuorrutteella. Laita jokaisen muffinssin päälle mini Oreo-keksi.