Peanut butter cake - Maapähkinävoikakku

Hävikistä hyvikiksi! Marttaillan "oudoista" laskiaispullista oli jäänyt avonainen purkki maapähkinävoita, Nutellaa sekä karamellisoitua kondensoitua maitoa ja nämä täytyi saada käytettyä hyödyksi.

Pienellä googletuksella löytyi pari ohjetta johon juuri sopivasti voi hukata avonaiset purkit. Alkuperäiset ohjeet löytyy täältä: Peanut Butter Cake ja Nutella Frosting. 

Peanut Butter Cake

2 cups (250g) vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
ripaus suolaa
3/4 cups (180 ml) neutraalia öljyä
1 ½ cups (300g) vaaleanruskeaa sokeria (puolet valkoista ja puolet fariinisokeria)
3/4 cups (180g) pehmeää maapähkinävoita
3 isoa munaa
2 tl vaniljaesanssia
1/3 cups (80 ml) ranskankermaa
3/4 cups (180 ml) maitoa

1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

2. Voitele 2kpl 20cm (8") kakkuvuokaa ja laita pohjalle pyöreä leivinpaperi.

3. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola kulhossa sekaisin.

4. Sekoita isossa kulhossa sokerit, öljy ja maapähkinävoi. Voit käyttää käsivispilää koko ajan.

5. Sekoita joukkoon munat, vaniljaesanssi ja ranskankerma.

6. Sekoita joukkoon puolet jauhoista ja maito varovasti.

7. Sekoita joukkoon loput jauhot, sekoita vain sen verran että aineet ovat sekoittuneet.

8. Jaa taikina kahteen voideltuun vuokaan ja paista uunin puolivälissä noin 30min. kunnes kypsiä.

9. Jäähdytä hyvin ennen täyttämistä, voit myös tasoittaa veitsellä kakun keskelle nousseet kummut tasaiseksi. 

Kakun täyte:

1 vajaa tlk karamellisoitua kondensoitua maitoa

1 vaniljatuorejuusto

1 vispikerma 

Vadelmia

Vaahdota kerma ja tuorejuusto hyväksi vaahdoksi. Sekoita kinuski joukkoon rouheasti raidoiksi. Täytä kakku reunavuokaa apuna käyttäen. Painele täytteeseen vadelmia. 

Täyte oli jokseenkin mieto maapähkinäiseen kakkuun. Sipaisu vadelmahilloa joka kerrokseen olisi ollut hyvä lisä.

Maapähkinäkakkuun voisi sopia myös banaani-suklaatäyte tai Snickersiä rakastavalle suklaa, kinuski ja kokonaiset suolapähkinät.